Nuovo shop per i prodotti firmati Masseria Giamarra: la nostra selezione di prodotti tipici salentini
Da amante quale sono della mia terra e della buona cucina, dalla mia continua ricerca di prodotti e materie prime di eccellenza, dalla voglia di far crescere il mio territorio promuovendo la filiera corta, nasce l’idea di creare uno shop online dove offrire a tutti, anche a chi non vive in Salento, una scelta variegata di prodotti tipici salentini da me pensati e selezionati.
Autunno e cucina salentina: le ricette della tradizione
L’autunno in Salento regala giornate tiepide e prodotti della terra genuini che si prestano a realizzare piatti tipici della cucina salentina. Noi salentini utilizziamo sempre frutta e verdura di stagione per la preparazione di pietanze sane e e gustose e l’autunno regala tanto da questo punto di vista. Può sembrare una stagione “povera” ma invece il suo orto offre tantissimo in autunno. Per non parlare dei formaggi tipici di questa stagione che contribuiscono a rendere i piatti saporiti.
La frisa salentina: tutto il buono del Salento in un piatto
Un tempo il pane dei poveri, vero e proprio simbolo del Salento, la frisa salentina fa la sua apparizione addirittura ai tempi delle Crociate. Questo prodotto,simbolo della mia terra e noto come il “pane dei crociati”, veniva utilizzato dai cavalieri durante la traversata per la Terra Santa in quanto si conservava a lungo e bastava bagnarlo con un po’ di acqua di mare per renderlo commestibile.
Purpu alla pignata (ricetta tradizionale e ricetta dello Chef)
Il polpo è da sempre presente sulle tavole salentine, questo perché è molto diffuso in tutte le acque che bagnano il Salento.
Fave e cicorie alla salentina (ricetta tradizionale e rivisitazione)
“Fave e foie”: fave e cicorine di campagna (ricetta originale) di Emanuele Specchia
Il patrimonio della civiltà contadina salentina: le ricette per valorizzare vegetali e piante spontanee commestibili
Da sempre i vegetali nel nostro Salento hanno costituito la principale fonte di nutrimento dell’uomo